Bu tarifte sizler için mezelerin çok bilinmeyen fakat öğrenildikten sonra vazgeçilmezlerinden biri olan Mütebbel’in nasıl yapıldığını paylaşıyoruz. Mütebbel Tarifi – Patlıcanlı Meze nasıl yapılır? Umarım beğenirsiniz.
Mütebbel Tarifi için Malzemeler
- 5 adet Patlıcan
- 4 çorba kaşığı Tahin
- 9 kaşık (tepeleme) (500 gr.) Yoğurt
- 2 avuç (35 gr.) Antep Fıstığı
- 3 çorba kaşığı Tereyağı
- Yarım çay bardağı Zeytinyağı
- Çeyrek demet Maydanoz
- Yarım çay kaşığı Pul Biber
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 2 diş Sarımsak
Yapılışı
Patlıcanları, közmatik ile ocağınızda közleyin. Közlenen patlıcanlarınızı dikdörtgen bir kaba alıp, üzerini streç filmle kaplayın. Böylece terleyen patlıcanların kabukları kolayca soyulacaklar. Kabuğunu soyduğunuz patlıcanların içini kesme tahtasında, bıçağınızla püre haline getirin. Ufak bir tavayı ocağa koyup altını yakın, 1,5 çorba kaşığı tereyağını ekleyin, yağınız iyice kızınca kabaca kestiğiniz 2 avuç Antep fıstığını ekleyip kavurun. Kavrulan fıstıkların bir kısmını daha sonra servis amaçlı kullanmak üzere kenara ayırın. Fıstıkların üzerine ezdiğiniz patlıcanları, püre haline getirdiğiniz 2 diş sarımsağı, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip, biraz soteleyin. Bir kapta 500 gr, yaklaşık 9 tepeleme çorba kaşığı yoğurdu, 4 çorba kaşığı tahini ve 1,5 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın. Patlıcanların altını kapatıp tavanın ilk harlı sıcağı geçtikten sonra yoğurtlu karışımı ve patlıcanları başka bir tabakta karıştırın. Mezenizin servis için 1,5 tatlı kaşığı tereyağını küçük bir sahanda eritince üzerine toz biber ekleyin, tereyağı köpürünce mütebbelin üzerine ekleyin, az biraz maydanozu ve kenara ayırdığınız Antep fıstıklarını mütebbelin üzerine serpip servis edin. Herkese afiyet olsun.
Kaynak: Hatay Sandık İçi
Hatay Sandık İçi mutfağının patlıcanlı mezesi Mütebbel gerçekten çok lezzetli sizde deneyin. Hatay Sandık İçi kanalının Mütebbel Tarifi için bu videoyu çekmemize ve ekranlarınıza getirmemiz için yardımlarını esirgemeyen kişi ve kuruluşlara tekrar teşekkür ederiz. Sırada çayın yanına süper giden Baharatlı Kurabiye Tarifi var. >>
Diğer Tariflerimizi İzlediniz mi? İşte birkaçı…
Mis Kokulu Limonlu Kurabiye
Balayı Kurabiyesi Tarifi
Bayatlamayan Çörek Otlu Kurabiye
Çilekli Cheesecake
Lezzeti Nefis YouTube kanalımızı takip etmiyorsanız! Yeni tarifleri ve Sürpriz hediyeleri kaçırmamak için aşağıdaki linkten kolayca takip edebilirsiniz.
YouTube Kanalımızı Takip Edin ♥
