Kürdan Kebabı diğer ismiyle İslim Kebabı Nasıl Yapılır? Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, boyuna ince dilimler halinde kesin.
Malzemeler
- 300 g Kıyma
- 5 adet Patlıcan
- 1 adet orta boy Kuru Soğan
- 4 adet Domates
- 5 adet Sivri Biber
- 2 diş Sarımsak
- 2 yemek kaşığı Galeta Unu
- 1 çay kaşığı Kimyon
- 1 çay kaşığı Pul Biber
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 10 dal Maydanoz
- Kızartmak için 2 su bardağı Sıvı Yağ
SOSU İÇİN:
- 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
- 1 çay kaşığı Tuz
- 2 su bardağı Su
Yapılışı
1- Patlıcanları alacalı soyup, boyuna ince dilimler halinde kesin.
2- Kesilen patlıcanları sıvı yağda kızartın.
3- Bir kaba kıymayı koyup üzerine rendelenen soğan, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, rendelenmiş sarımsak, pul biber ve ince doğranan maydanozları ilave edip yoğurun.
4- Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.
5- Biraz dinlendirdikten sonra bir tavayı ısıtıp yağ koymadan kendi yağında köfteleri kızartın.
6- Kızartılan patlıcanlardan iki adet alıp artı şeklinde koyun, üzerine bir adet köfte koyup bohça şeklinde kapatın. Üzerine dilimlenen domates ve biberi kürdanla tutturarak yerleştirin.
7- Ayrı bir kapta salça, tuz ve suyu ilave edip karıştırın.
8- Daha sonra bu karışımı hazırlanan kebapların üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet Olsun,
YAPIMDA EMEĞİ GEÇENLER:
Selvihan Yardım
Yasemin Tetik
Kamera Teknik
