Bugün et yemeklerinin yanına en çok yakıştığını düşündüğümüz, muhteşem besin değeri içeren, kalorisi oldukça düşük ve diyetisyenlerin diyetlerde en çok tercih ettikleri sebze cümbüşüyle devam edelim. Daha yaparken kokusu ve birçok rengi içinde barındıran bu güzel bulgur pilavı hepimizin tercih ettiği ve vazgeçemediği besin kaynağıdır.
Bulgur Pilavı için Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patlıcan
- 1 adet domates
- 1 adet kabak
- 2 adet yeşilbiber
- 2 su bardağı pilavlık bulgur (tercihe göre ince bulgur)
- 1,5 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı et suyu (tercihen tavuk ya da et suyu tablet)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 fiske karabiber
- 1 fiske kırmızıbiber
Süslemek için;
- 2 dal maydanoz ya da 1 dal taze nane
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
- Sebzelerimizin kabuklarını soyarak malzemelerinizi küp küp doğrayalım.
- Pilav tenceremize sıvı yağımızı ve tereyağımızı koyalım.
- Yağımızı erittikten sonra küp şeklinde doğradığımız önce soğan ve biberi soğanlarımızın rengi değişinceye kadar, biberlerimizin de diriliği ölünceye kadar kavuralım.
- Sonra yine küp halinde doğradığımız kabak ve patlıcanları ekleyelim ve bu sebzelerimizde hafif ölünceye kadar kavuralım.
- Domateslerimizi de koyduktan sonra yıkadığımız bulgurlarımızı pilav tenceremize, diğer malzemelerimizle buluşturalım.
- Et suyumuzu ve 1,5 su bardağı suyumuzu ekledikten sonra en son baharatlarımızı ekledikten sonra pilavımız suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz.
- Yarım saat kadar kısık ateşte pişirdikten sonra, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Süslemesi için;
Pişen güzel kokulu pilavımızı bir kâseye koyuyoruz. Bir kaşık yardımıyla bastırıyoruz ki kabın şeklini alsın. Daha sonra servis edeceğimiz kaba ters çevirip yeşilliğimizle süslüyoruz.
Afiyet olsun.
