İspanyol mutfağından nefis bir pasta tarifi paylaşıyoruz. Malaga Pastası… Peki en güzel ve gizemli olan Malaga pastası nasıl yapılır?
Malaga Pastası için Malzemeler
- 7 adet Muz
Keki için:
- 4 adet Yumurta
- 1 çay bardağı Toz Şeker
- 1/2 çay bardağı Süt
- 1 çay bardağı Un
- 2 yemek kaşığı Nişasta
- 1 paket (10 g – 1 tatlı kaşığı) Kabartma Tozu
- 1 paket (5 g – 1 çay kaşığı) Vanilya
- 3 yemek kaşığı Kakao
Ganaj için:
- 200 ml (1 kutu) Sıvı Krema
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 160 g Bitter Çikolata
Kreması için:
- 3 su bardağı (600 ml) Süt
- 1 çay bardağı Un
- 1 çay bardağı Toz Şeker
- 1 yemek kaşığı Nişasta
- 1 adet Yumurta Sarısı
- 50 g Tereyağı
- 1 paket (5 g – 1 çay kaşığı) Vanilya
Keki ıslatmak için:
- 1/2 su bardağı Süt
Malaga Pastası Nasıl Yapılır?
1- Keki için; yumurta ve şekeri mikser yardımı ile köpürüp beyazlaşıncaya kadar çırpın.
2- Üzerine un, nişasta, süt, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpın.
3- Yağlanmış borcama kek hamurunu dökün.
4- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
5- Ganaj için; sos tenceresinde sıvı kremayı ısıtın.
6- Isınan kremaya; tereyağı ve çikolatayı ekleyerek eriyinceye kadar karıştırın. Ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
7- Kreması için; tencereye süt, un, şeker, nişasta ve yumurta sarısını koyup karıştırın.
8- Koyulaşan kremaya; tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9- Soğuyan kekin üzerine bir kürdan yardımı ile delikler açıp sütle keki ıslatın.
10- Üzerine hazırlanan pasta kremasını döküp spatula ile düzeltin.
11- Muzları ortadan ikiye keserek kremanın üzerine yerleştirin.
12- Dizilen muzlara el yardımıyla bastırarak kremanın içerisine girmesini sağlayın.
13- Muzların üzerine hazırladığınız ganajı dökerek muzların yüzeyinin kaplanmasını sağlayın.
14- Pastayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
15- Dilediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet olsun.
YAPIMDA EMEĞİ GEÇENLER:
Selvihan Yardım
Yasemin Tetik
Kamera Teknik
