Eskişehir’in meşhur tariflerinden çıtır çıtır çiğ börek tarifi… Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Çiğ Börek Tarifi için Malzemeler
- 3 su bardağı Un
- 1 su bardağı Ilık Su
- 1 yemek kaşığı Elma Sirkesi
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Tuz
İç Harcı için Malzemeler
- 250 g Kıyma
- 2 adet küçük boy Kuru Soğan (İnce rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Pul Biber
- 1/2 çay bardağı Su
- 2 su bardağı Sıvı Yağ (Kızartmak için)
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
- Unu, derin bir kaba alıp üzerine; sirke, zeytinyağı, tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ilave edip, yoğurun.
- Yoğurulan hamuru biraz dinlendirmeye bırakın.
- Bir kaba; kıyma, ince rendelediğiniz soğan, tuz, pul biber ve karabiberi ilave edip, biraz karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ilave edip, tekrar karıştırın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, tezgâh üzerinde yuvarlayın. Biraz un serpilen tezgâhta pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- Açılan hamurların arasına kıymalı harçtan koyup kapatın. Kenarlarını hafif bastırıp, kesici yardımıyla kesin.
- Hazırlanan hamurları, sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
Afiyet olsun…
YAPIMDA EMEĞİ GEÇENLER:
Selvihan Yardım
Yasemin Tetik
Kamera Teknik
