Fırında sebzeli çipura nasıl yapılır? Büyük çipura nasıl pişirilir diyenler… Çipura yağlı bir balık olduğundan ızgarada ve fırında yapmak daha doğru bir tercih olacaktır. Çipura tarifi için >>
Çipura Tarifi için Malzemeler
- 3 adet çupra
- Karabiber
- Tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet köy biberi
- 1 adet limon
- 3 dal biberiye
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- Pul biber
Yapılışı
Patateslerin ve domateslerin kabuklarını soyup daire şeklinde çok kalın olmadan dilimliyoruz.
Biberleri de daire şeklinde kesiyoruz.
Limonu minik parçalar halinde kesiyoruz.
Patatesleri derin bir kabın içine alıyoruz. Üzerine sıvı yağ, pul biber ve tuz ekleyip harmanlıyoruz.
Temizlenmiş çipuraları güzelce yıkıyoruz. Daha iyi pişmesi için üzerine bıçakla kesikler atıyoruz.
Tereyağını eritip üzerine sıvı yağ ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
Digdörtgen bir borcama patatesleri tek sıra halinde diziyoruz.
Üzerine balıkları yerleştiryoruz. Balıkların üzerine ve içine tereyağlı sostan bolca sürüyoruz. Kesik attığımız yerlere bolca sürmeyi ihmal etmiyoruz.
Balıkların içine hoş koku vermesi açısından 1’er dal biberiye yerleştiriyoruz.
Boş kalan kenarlara domatesleri ve biberleri yerleştiriyoruz. Domateslerin üzerine hafifçe tuz serpiştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. 5 dakika daha fırının ızgara bölümünü ayarlayıp balıkların üzerini kızartıyoruz.
Çipura balığımızı sebzesi ile birlikte soğumadan servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Kaynak: Sevilay’ın Mutfağı
