Yumuşacık tavuk göğsü, içerisinde yer alan akışkan kaşar peynir ve jambon harcı ile Cordon Bleu tarifi, tavukseverlere enfes bir sürpriz yapacak! İsviçre mutfağının, namı dünyaya yayılmış yemeği tavuklu Cordon Bleu nasıl yapılır? tüm ayrıntıları aşama aşama bu sayfada.
Cordon Bleu Tarifi için Malzemeler
2 adet tavuk göğüs, ortadan ikiye kesilmiş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
DOLGUSU İÇİN:
8 dilim kaşar peyniri
8 dilim jambon
PANE İÇİN:
1 su bardağı un
3 yumurta
1.5 bardak galeta unu
KIZARTMAK İÇİN:
500 mililitre ayçiçek yağı
SOS İÇİN:
1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dijon hardal
3 yemek kaşığı parmesan, rende
1 çay kaşığı karabiber
SÜSLEMEK İÇİN:
5 – 6 dal dereotu
Yapılışı
- Tavuk göğüsleri karabiber, tuz ve toz sarımsak ile tatlandırın.
- Streç arasına alınan göğüsleri 1 cm olana kadar dövün.
- Üstündeki streci alın, üzerlerine 4’er dilim peynir ve jambon ekleyin. Rulo şeklinde sarın, streç ile sıkın. 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Orta ateşteki bir tavada tereyağını eritin, sarımsağı ekleyin. Unu ekleyip 1 dakika kavurun.
- Sütü ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Kıvam aldığında hardal, tuz, karabiber ve parmesanı ekleyin.
- Ruloları sırasıyla önce un, sonra yumurta ve galeta ununa bulayın. Derin, küçük bir tavada ayçiçek yağında kızartın. Havlu kâğıda alın.
- Tavuğu dilimleyin, üzerine sos dökerek servis edin.
Afiyet Olsun.
Kaynak: Yemekte Keyif Var
