Empanada ise içi doldurularak yapılan bir tür börek çeşididir. Kökeni Galiçya’dan gelmektedir. Hamuru mayalı bir hamurdur, iç malzemesi genelde, biber, domates ve soğan ile yapılır, ek olarak deniz mahsulleri ya da kıyma kullanılarak yapılıp servis edilmektedir.
Empanadas Tarifi için Malzemeler
Hamur için;
2 su bardağı un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
4-5 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sirke(üzüm veya elma)
Bir fiske tuz
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
İç harcı için;
Yarım adet soğan
Birkaç dal taze soğan
1 adet kırmızı kapya biber
Dana kıyma (miktar belirtmedim)
2 yemek kaşığı yeşil zeytin
1 yemek kaşığı bezelye
Zeytinyağı
Baharatlar;
1’er çay kaşığı tepeleme
Karabiber
Pulbiber
Toz biber
Yenibahar
Kimyon
Tuz
Kaynak: Martı Mutfak
