Bugün sizlere çok lezzetli bir cheesecake hazırlayacağım. New York Cheesecake, vereceğim ölçekleri doğru kullanırsanız sizi mükemmel bir lezzet bekliyor. Evde Kolay Cheesecake yapımı için Arda Türkmen’in bu tarifini izleyin.
New York Cheesecake için Malzemeler
Tabanı için:
130 gr yulaflı bisküvi – 1 paket
125 gr tereyağı – erimiş
Kreması için:
400 gr taze krem peynir
120 gr toz şeker / 1 su bardağı
400 gr krema / 2 su bardağı
250 gr yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
¼ adet limonun suyu
Sosu için:
200 gr frambuaz
40 gr toz şeker – ¼ su bardağı
1 yemek kaşığı su
Evde Kolay New York Cheesecake Nasıl Yapılır?
Kek kalıbınız için:
19 cm’lik kilitli kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin.
Kek kalıbınızın kenarlarını tereyağıyla yağlayın ve yağlı kağıt serin.
Ardından bir alüminyum folyoyla kek kalıbınızın dışını kaplayın.
Tabanı için:
Bisküvilerinizi rondonun içerisine alın ve parçalayın.
Tereyağınızı eritin ve parçaladığınız bisküvilerin üzerine ilave edip çekmeye devam edin.
Ardından hazırladığınız bisküvi katmanını tabana serin ve iyice bastırarak tabanı oluşturun.
Derin dondurucuda 10 dakika bekletin.
Kreması için:
Bir karıştırma kabının içerisine krem peynir ve toz şekeri ekleyip bir spatula yardımıyla karıştırın.
Krema, yoğurt, yumurta, mısır nişastası, vanilya ve limon suyunu içerisine ekleyip bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.
Birleştirmek için:
Hazırladığınız kremayı kilitli kek kalıbınıza ekleyip iyice yayın.
1 – 2 kere tezgahınıza vurun.
Bu işlem hava kabarcıklarını yukarıya çıkartacaktır.
Oluşan hava kabarcıklarını bir kürdan yardımıyla patlatın.
Kek kalıbınızı fırın tepsinize alın ve fırına koyun.
Fırın tepsinizin içerisine tabanını kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Ardından fırınınızı 150 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin.
Pişirme işleminiz bitince fırınınızı kapatın ve kapağını açmadan cheesecake’inizi 1 saat dinlendirin.
Cheesecake’inizi soğutmak için önce oda sıcaklığına getirin ardından buzdolabına alın ve 6 saat soğutun.
Sosu için:
Bir sos tenceresine donuk frambuaz, toz şeker ve suyu alın.
Ocağın altını açın ve karıştırın.
Her şey birbirine karışana kadar pişirin.
Süzgecinizi bir karıştırma kabına yerleştirin ve pişirdiğiniz sosu içerisine ekleyip spatula yardımıyla ezerek süzün.
Hazırladığınız sosu buzdolabında soğutun.
Servis etmek için:
Soğuttuğunuz cheesecake’inizi kalıbından çıkartın.
Ardından dilimleyerek servis edeceğiniz tabaklara pay edin.
Cheesecake dilimlerinizin üzerine hazırladığınız ahududu sosundan gezdirerek servis edin.
Kaynak: Arda’nın Mutfağı
Türk ve Dünya Mutfaklarından Tatlı Tarifleri
Türk ve Dünya mutfaklarından denenmiş ve yıldızlı olarak onaylanmış birbirinden güzel diğer tatlı tarifleri videolarımızı izlediniz mi? YouTube Kanalımıza abone olun yakında paylaşacağımız tarifleri ve sürprizleri kaçırmayın.
