Sushi pirinç sebze veya balık kullanılarak yapılan lezzetli bir Japon yemeği. Orijinal Sushi Nasıl Yapılır?
Sushi Tarifi için Malzemeler
- 2 adet nori(yosun)
- 1 adet avakado
- 1 su bardağı suşi pirinci (pilav için)
- 3 yemek kaşığı suşi sirkesi (pilav için)
- 1 yemek kaşığı şeker (pilav için)
- 1 çay kaşığı tuz (pilav için)
- 1 su bardağı su (pilav için)
- 2 adet surumi
- 2 dilim somon
- 1 adet salatalık
- 1 avuç susam
- Soya sosu
- Vasabi
- Zencefil turşusu
Yapılışı
Öncelikli pirincin nişastası gitsin diye sudan geçiriyoruz. Daha sonra pirincin üzerine su ekleyip 30 dakika suda bekletiyoruz. Pirinçleri suda beklettikten sonra suyunu süzüp tencereye ekliyoruz. Üzerine pirinç kadar su ekliyoruz yani 1 su bardağı su ekliyoruz. Suyu kaynayana kadar ağzı açık kalıyor. Su kaynadıktan sonra kapağı kapatıp 15 dakika suyu çekene kadar pişiriyoruz. Suyu çeken pirincin kapağı kapalı şekilde kenarda 10 dakika bekletiyoruz. 10 dakika sonunda pişen pilavı ayrı bir kaba ekliyoruz.
Şimdi pilavın sosunu hazırlıyoruz. Kaseye 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Şeker tuz eridikten sonra sosumuzu pilavın üzerine ekleyip kaşık ile karıştırıyoruz. Pilavın olduğu kabın üzerini havlu ile kapatıp kenara soğumaya bırakıyoruz. İç malzemeleri hazırlıyoruz şimdi. Salatalıkların kenarlarını kesip ortasından yanı çekirdekli kısmından ayırıyoruz. Kesilen salatalıkları jülyan şekilde uzun uzadıya doğruyoruz. Salatalıkları kenara alıyoruz. Avakadoyu da jülyan doğruyoruz kenara alıyoruz. Ayrı bir tavada susamları rengi değişene kadar kavurup kenara alıyoruz.
Başta california roll yapacam. Suşi matının üzerine yosunu yani noriyi ekliyoruz. Parlak kısmı altta tırtıklı kısmı bize bakacak şekilde koymanız gerekiyor. Kaseye soğuk su ekleyip yanımıza alıyoruz. Elimizi soğuk suya batırıyoruz. Hazır hale gelen pilavdan alıp yosunun üzerine yayıyoruz. Soğuk su pilavın elimize yapışmamasını sağlayacak. Pilav her yere eşit gelmesi gerekiyor. Pilavın orta kısmına şerit halinde kavurduğumuz susamdan ekliyoruz. Şimdi yosunu ters çeviriyoruz. Pilavlı kısım altta kalacak şekilde çevirdikten sonra orta kısma surumi, avakado ve salatalık ekliyoruz.
Şimdi suşiyi kapatacaz. Matı malzemeyi alacak şekilde çevirerek kapatıyoruz. 1 kere bastırıp çevirerek tüm malzemeyi kapatıp suşiye şeklini veriyoruz. Suşiyi kesmeden bıçağı suya değdiriyoruz nedeni ise pilavlar bıçağa yapışıp suşinin şeklini bozmasın diye. Ortadan ikiye kestikten sonra dilimler halinde suşiyi kesiyoruz. Şimdi somonlu avakadolu suşiyi yapacam. Matımın üzerine yosunu ekliyorum. Üzerine pilav ekleyip her tarafına yediriyorum. Pilavın ortasına somon ve avakado ekliyorum. Ayni şekilde kıvırarak suşiyi hazır hale getiriyorum. En son suşiyi kesiyorum. Suşiler hazır. Yanına zencefil turşusu, vasabi ve soya sosu ekliyorum. Herkese afiyet olsun.
Kaynak: Hatay Sandık İçi
